Max et Pascale, co-fondateurs d'U MAIN, se sont rencontrés en voyage en Bolivie en 2009 où ils sont tombés amoureux. Après avoir vécu quelques années au Mexique, le couple s'installe à Montréal. Cependant, le prix élevé et le goût du fromage étaient décevant. Amateurs de cuisine et ayant travaillé sur un vignoble artisanal, ils commencèrent à fabriquer leurs propres fromages à Montréal à partir des recettes de la mère de Max, Lupita, qui fabriquait du fromage artisanal pendant son enfance. En 2015, suite à la curiosité et le désire de leurs proches d'apprendre les secrets de la fabrication de fromage, U MAIN est né. Ce projet qui porte leur éthique et leurs valeurs vise à promouvoir la fabrication artisanale d'aliments face à son industrialisation toujours grandissante. Les kits U MAIN incluent tout le nécessaire pour faire ses propres fromages à la maison dont les variétés suivantes : de la mozzarella fraîche, de la ricotta, du queso blanco, du paneer, du fromage en grains, du halloumi, du feta, du yogourt grec, et trois types de fauxmages véganes de style mozzarella fondue, cheddar et ricotta. Les ensembles incluent les instruments, les ingrédients et les recettes. Il ne manque que le lait, les noix, la boisson de soya ou de pois de son choix à ajouter. Chaque kit permet de fabriquer de 1,6 à 26 kg de fromage (par portions de 500g) offrant une alternative délicieuse, économique, santé, amusante et facile à faire. Les fromages et fauxmages prennent en moyenne 30min de fabrication du début à la fin et ils sont prêts à manger.
